Industrie agroalimentaire

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Vue satellite de champs dans le Kansas dont les récoltes sont destinées à l'alimentation

L’industrie agroalimentaire est l'ensemble des activités industrielles qui transforment des matières premières issues de l’agriculture, de l'élevage ou de la pêche en produits alimentaires destinés essentiellement à la consommation humaine. Elle ne doit pas être confondue avec l'agro-industrie, qui comprend, outre l'agroalimentaire, la transformation des matières premières issues de l'agriculture, de la pêche et de la foresterie en produits non alimentaires, comme les biocarburants, les biomatériaux et les biotechnologies industrielles ("biotechnologies blanches").

[modifier] Activités

On distingue généralement huit grandes familles d'activités dans l'industrie agroalimentaire :

• Industrie de la viande
• Industrie laitière
• Fabrication de produits alimentaires élaborés
• Fabrication de produits à base de céréales
• Fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines
• Industrie sucrière
• Fabrication de produits alimentaires divers (champignons en boîte : 1^er exportateur mondial, la Chine^[1])
• Fabrication de boissons et alcools

Dans le cadre de ces activités, cette industrie produit de l'épicerie sucrée et de l'épicerie salée.

[modifier] Entreprises

Ce secteur économique comprend de puissants fabricants de produits de consommation tels que Nestlé, Danone, Lactalis, Pernod Ricard, Groupe Bel, Kraft Foods, United Biscuits, Chocmod (leader mondial de la truffe au chocolat), Xinjiang Chalkis Co.Ltd (n°2 mondial de la tomate transformée), etc.

[modifier] Place de ce secteur en France

En France, l'industrie agroalimentaire est le premier secteur d'activité en termes de chiffre d'affaires, avec 140 milliards d'euros. Le secteur compte 10 000 entreprises représentant un effectif total de 400 000 salariés^[2]. C'est le premier employeur industriel d'Aquitaine, avec 19% de l'emploi industriel régional^[3].

Le secteur concerne treize pôles de compétitivité.

[modifier] Bibliographie

• Ministère de l'agriculture et de la pêche, L'agriculture, la forêt et les industries agroalimentaires, 2006, ISBN 978-2-11-095963-8

[modifier] Notes et références

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liste de films à voir

• Erwin Wagenhofer (2005), We feed the world
• Richard Linklater (2006), Fast food nation (basé sur le livre d'Eric Schlosser, Fast Food Nation, 2001)
• Morgan Spurlock (2004), Super Size Me
• Nikolaus Geyrhalter (2004), Notre pain quotidien

[modifier] Articles connexes

• Secteur agroalimentaire
• Agriculture intensive
• Liste d'entreprises agroalimentaires
• Aliment industriel
• Délégation interministérielle aux industries agroalimentaires et à l'agro-industrie

[modifier] Liens externes

• Pour la France, Technologies clés 2010 - Technologies du vivant - santé - agroalimentaire
• Pour la France, Cahier industrie - Industrie agroalimentaire, le nouvel essor

• Portail de l’agriculture et l’agronomie