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Pierre Joseph Pelletier, né le 22 avril 1788 et mort le 19 juillet 1842, est un pharmacien français.
Il fait des recherches importantes sur les alcaloïdes d'origine végétale et découvre avec Joseph Caventou la quinine et la strychnine. Il est membre du Conseil de Salubrité de Paris de 1821 à 1849, et élu membre de l'Académie des sciences en 1840.
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